Cozido à portuguesa
INGREDIENTES 200g de Pá de Porco BRACAR 200g de carne de vaca 300g de carne de galinha 1 morcela 150g toucinho fumado 1 chouriço de carne 400g couve-lombarda 1 alho-francês 4 batatas 2 nabos 4 cenouras 3 dentes de alho CONFEÇÃO Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 […]
Costelinhas com molho barbecue
INGREDIENTES 2kg de Costelinhas de Porco BRACAR 4 colheres de sopa de água 2 cubos de caldo de carne ½ cebola ralada ½ chávena de chá de vinagre ½ colher de chá de pimenta ½ colher de chá de ketchup 3 colheres de chá de açúcar mascavo CONFEÇÃO Dissolva o caldo de carne na água […]
Lombo assado no forno
INGREDIENTES 1kg Lombo de Porco BRACAR 1/2kg de castanhas 150ml de vinho branco 1 colher de sopa de manteiga 5 chalotas 4 dentes de alho 4 ramas de tomilho 2 folhas de louro Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. Paprica q.b. Salsa ou cebolinho q.b. CONFEÇÃO Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e […]
Entrecosto no forno
INGREDIENTES 900g Entrecosto (peça inteira) BRACAR 200ml de vinho branco 30ml de azeite 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 laranja 1 colher de sopa de mel Pimentão doce q.b. 1 colher de sopa de sal CONFEÇÃO Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro, tempere o entrecosto com o vinho branco, o azeite, […]
Entremeada s/osso no forno
INGREDIENTES 1kg Entremeada s/Ponta e s/Osso BRACAR Sal q.b. 1 cebola (opcional) 1 limão (opcional) CONFEÇÃO Aplique cortes no courato em forma de quadrado. Seque muito bem a pele com um pano. Tempere toda a peça com sal grosso e não se esqueça de colocar também nos cortes do courato. Deixe no frigorífico algumas horas, […]