Entrecosto grelhado
INGREDIENTES 2 Tiras de Entrecosto BRACAR 2 dentes de alho esmagados 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de salsa picada 4 colheres de azeite Sal q.b. Pimenta-preta q.b. Sumo de meio limão CONFEÇÃO Em primeiro lugar, tempere com o sal, o alho esmagado, a pimenta e o limão. Deixe marinar durante uma […]
Lombo de porco ao molho de vinho do porto
INGREDIENTES 800g de Lombo de Porco BRACAR Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Sumo de 6 tangerinas (coado) 3 colheres de sopa de açúcar 1 cebola picada 1 talo de alho-francês 4 ramos de tomilho 1 folha de sálvia 1 folha de louro 1 chávena de chá de Vinho do Porto branco 1l […]
Lombinho de porco com vegetais
INGREDIENTES 500g de Lombinho de Porco BRACAR 1 courgette média (aos cubos) 1 cebola média (aos cubos) 200g de cogumelos laminados grosseiramente 1 cenoura pequena às rodelas 3 dentes de alho laminados grosseiramente Sumo de ½ limão 1 colher de chá de pimentão doce 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de […]
Joelho de porco no forno
INGREDIENTES 1kg de Joelho de Porco BRACAR 1 cebola 1 copo de vinho branco 1 colher de chá de ervas finas 2 dentes de alho amassado 1 colher de chá de sal Pimenta do reino a gosto 1 fio de azeite de oliva CONFEÇÃO Dica: Se estiver a usar a carne congelada, deve esperar até […]
Sopa da pedra
INGREDIENTES 700g de Carne de Porco (entremeada, orelha, pés) BRACAR 70g de Chouriço de Carne BRACAR 70g de Morcela BRACAR 500g de feijão-encarnado 1 pedra 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro Sal q.b. Pimenta q.b. 600g de batata 1 ramo de coentros CONFEÇÃO Coloque o feijão de molho durante algumas horas. […]
Bifanas à moda do porto
INGREDIENTES Para as bifanas: 1kg de Bifanas BRACAR Sal q.b. Pimentão doce q.b. Molho picante q.b. Cominhos q.b. Vinho branco q.b. Para o molho: 100ml de azeite 100ml de óleo 100g de banha 1 caldo de carne 2 colher de sopa de polpa de tomate 4 dentes de alho 200ml de cerveja 1 cálice de […]
Carne de porco com molho agridoce
INGREDIENTES 500g Carne de Porco BRACAR (aos cubos) ½ cebola 2 dentes de alho picados 1 cenoura cortada em rodelas ¼ pimento vermelho em cubos ¼ pimento amarelo em cubos CONFEÇÃO Numa frigideira funda ou wok coloque 2 colheres de sopa de óleo e frite os cubos de carne. Adicione a cebola e o alho. […]
Carne de porco à alentejana
INGREDIENTES 800g de Lombo de Porco BRACAR 400g de Amêijoas MARNOR 400g de batatas 60g de picles 12g de alho 150ml de vinho branco 30ml de azeite 26g de massa de pimentão Azeitonas pretas q.b. Coentros picados q.b. Flor de sal q.b. Pimenta q.b. CONFEÇÃO Comece por cortar a carne em cubos e temperar com […]
Lombinho de porco com castanhas
INGREDIENTES 500g de Lombinho de Porco BRACAR 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de alho em pó 1 colher de café de cominhos 1 colher de chá de orégão Pimenta de moinho q.b. 1 unidade de pau de canela 100g de cebola picada 400g de […]
Rojões à moda do minho
INGREDIENTES 1.3kg de Rojões BRACAR (perna de porco) Redenho Tripa enfarinhada Sangue de porco cozido Fígado de porco Batatas para fritar Banha ou óleo Para a marinada: Sal 6 dentes de alho esmagados Pimenta preta Vinho branco 3 folhas de loureiro Cominhos em pó Colorau em pó CONFEÇÃO Comece por preparar a marinada, colocando os […]