Amêijoas à bulhão pato
INGREDIENTES 1.5kg Amêijoa-Vietnamita MARNOR 1 cebola 6 dentes de alho 4 colheres de sopa azeite Molho de coentros 3 colheres sopa de vinho branco 1 limão CONFEÇÃO Certifique-se de que as amêijoas estão bem depuradas, lave-as em água corrente e deixe-as escorrer dentro de um coador de rede. Leve a cebola e os dentes de […]
Entrecosto no forno
INGREDIENTES 900g Entrecosto (peça inteira) BRACAR 200ml de vinho branco 30ml de azeite 3 dentes de alho 2 folhas de louro 1 laranja 1 colher de sopa de mel Pimentão doce q.b. 1 colher de sopa de sal CONFEÇÃO Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num tabuleiro, tempere o entrecosto com o vinho branco, o azeite, […]
Múmias de salsicha
INGREDIENTES 1kg Salsicha Fresca BRACAR 1 pacote de massa fresca em rolo para pastel 1 gema Mostarda Ketchup Grãos de pimenta (para os olhos) CONFEÇÃO Lave bem as salsichas e corte em duas partes. Corte a massa frescar em tirinhas de diversas larguras. Enrole irregularmente cada salsicha com as tirinhas de massa, como se fosse […]
Pernil fumado no forno
INGREDIENTES 1 Pernil de Porco Fumado BRACAR 2 cebolas grandes Batatas q.b. 1 folha de louro Sal e pimenta q.b. Azeite q.b. Vinho branco q.b. Alhos q.b. Colorau q.b. CONFEÇÃO Nota: Deverá demolhar o pernil fumado durante, pelo menos, 24h, mudando a água de vez em quando. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Entretanto descasque as […]
Rolinhos de salmão fumado com requeijão e maçã
INGREDIENTES 100g Salmão Fumado MARNOR 1 requeijão 1 colher de sopa de salsa picada ½ dl de azeite ½ maçã ½ limão Sal q.b. Pimenta branca q.b. CONFEÇÃO Corte a maçã em tiras finas, mergulhe no sumo de limão e reserve. Coloque o requeijão num recipiente de vidro e com a ajuda de um garfo […]
Polvo à galega
INGREDIENTES 250g Polvo MARNOR 600g batatas 2l água 1.5 colheres de sopa de sal grosso 2 folhas de louro 3 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de paprica 1 raminho de cebolinho CONFEÇÃO Leve uma panela com a água, uma colher de sopa de sal e as folhas […]
Lulas limpas salteadas
INGREDIENTES 1kg de Lulas MARNOR 2 dentes de alho 2 malaguetas Sal q.b. Azeite q.b. Sumo de 1 limão Coentros frescos picados q.b. CONFEÇÃO Descongele as lulas de um dia para o outro. Limpe-as e retire-lhes o interior mantendo-as inteiras. Separe os tentáculos. Lave-as bem e coloque-as em àgua fria com um bom punhado de […]
Entremeada s/osso no forno
INGREDIENTES 1kg Entremeada s/Ponta e s/Osso BRACAR Sal q.b. 1 cebola (opcional) 1 limão (opcional) CONFEÇÃO Aplique cortes no courato em forma de quadrado. Seque muito bem a pele com um pano. Tempere toda a peça com sal grosso e não se esqueça de colocar também nos cortes do courato. Deixe no frigorífico algumas horas, […]