Cabelos de bruxa
INGREDIENTES 2 Linguiças BRACAR 250g de esparguete negro seco 1 dente de alho picado Azeite q.b. Sal q.b. Pimenta q.b. CONFEÇÃO Coza a massa al dente em água a ferver com sal. Enquanto a massa coze, toste ligeiramente as linguiças (previamente cortadas) numa frigideira anti aderente, mexendo com frequência para não ficarem demasiado queimadas. Retire […]
Massada com carne de porco
INGREDIENTES 500g de Carne de Porco BRACAR (em cubos) 1 Chouriço de Carne BRACAR 600g de massa cotovelos grandes 1 cenoura 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata de tomate em pedaços 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1dl de vinho branco 0.5dl de azeite 1 cubo de caldo de carne 1 […]
Pizza múmia
INGREDIENTES Massa: 200g de água 20g de fermento de padeiro fresco 1 colher de chá de sal 400g de farinha tipo 65 Recheio: 50g de Chourição BRACAR 100g de queijo flamengo 50g de queijo parmesão 1 dente de alho 150g de tomate em pedaços 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de […]
Ervilhas com ovos escalfados
INGREDIENTES 1 Chouriço Extra BRACAR 500g de ervilhas 4 ovos 8 fatias de pão de forma 1 cebola 2 dentes de alho 1dl de polpa de tomate 0.5dl de azeite 1 folha de louro Salsa q.b. Sal e pimenta q.b. CONFEÇÃO Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Corte […]
Sopa da pedra
INGREDIENTES 700g de Carne de Porco (entremeada, orelha, pés) BRACAR 70g de Chouriço de Carne BRACAR 70g de Morcela BRACAR 500g de feijão-encarnado 1 pedra 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folha de louro Sal q.b. Pimenta q.b. 600g de batata 1 ramo de coentros CONFEÇÃO Coloque o feijão de molho durante algumas horas. […]
Caldo verde
INGREDIENTES 60g de Chouriço de Carne BRACAR 4 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 600g de batata para cozer 1.5 colheres de chá de sal 1.2L de água 200g de caldo-verde 120g de cebola doce CONFEÇÃO Descasque a cebola e o alho, pique-os grosseiramente e leve ao lume numa panela com duas […]
Cozido à portuguesa
INGREDIENTES 200g de Pá de Porco BRACAR 200g de carne de vaca 300g de carne de galinha 1 morcela 150g toucinho fumado 1 chouriço de carne 400g couve-lombarda 1 alho-francês 4 batatas 2 nabos 4 cenouras 3 dentes de alho CONFEÇÃO Lave bem as carnes e coloque-as numa panela de pressão a cozer durante 25 […]
Múmias de salsicha
INGREDIENTES 1kg Salsicha Fresca BRACAR 1 pacote de massa fresca em rolo para pastel 1 gema Mostarda Ketchup Grãos de pimenta (para os olhos) CONFEÇÃO Lave bem as salsichas e corte em duas partes. Corte a massa frescar em tirinhas de diversas larguras. Enrole irregularmente cada salsicha com as tirinhas de massa, como se fosse […]